阿芙拉的網路日誌

到了幾次廣州，主要都是在廣州東站、體育中心附近活動，這一帶進步的速度之快，讓人驚訝!
2004年第一次到廣州出差時，也是住在火車東站附近的酒店，那時的東站附近汽車還不算多，
車站附近都是還在興建的工地，頂多有個比較著名的「中信大樓」路標。
現在的廣州市區是不准機車進入的，不過在2004年時，我在車站看到的是「計程機車」，
本來我以為那都是一些在車站門口等著接親友的人，但後來聽到有人在講價，才知道~

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本來就一直很喜歡吃三杯雞這道菜，好吃又下飯！但在香港，沒有「媽媽料理步驟諮詢功能」可使用，只能上網認真的了解這道菜的食材及步驟。
所謂三杯，正統的就是用酒、麻油、醬油共三杯下去料理，好啦，我們家廚房只有醬油、酒，怎麼辦!?管他的，就用一般的植物油代替囉，反正油吃少一點應該沒關係。而非常重要的九層塔這個東東，我走遍超市及傳統市場都找不到（唉，九層塔也無法帶來香港）！用羅勒代替的話，效果聽說不佳（其實是因為羅勒太貴，哈），所以我就決定！用蔥代替一下就好啦！反正就當作實驗囉！
在胸肉及腿肉之間決擇，後來想起在家吃的媽媽牌三杯雞都是帶骨的，超好吃！所以決定買了四支雞腿（沒有轉彎的那種棒棒腿），先用二支腿來實驗看看，天真的我，以為家中的刀可以用來剁塊（刀是從廣州家樂福帶回來的便宜貨），用盡全力，骨頭完全不動聲色在嘲笑我～所以只好乖乖的慢慢去骨（唉～早知道就直接買去骨的雞腿肉塊了），準備的過程中，廚房亂得咧！
其實詳細及正宗的食譜網路上很多人介紹，所以就不多廢言～，先把薑切片（切多一點才夠味），用刀拍打一下，蒜也拍打後去皮，熱鍋倒點油（大火），先把薑丟下去炒"一陣子"，有點像炸薑片一點，這時有點薑的香味出來了，再丟蒜進去及雞肉塊進去拌炒一下，倒入酒、醬油、水（水不用太多，只為了中和醬油鹹味）、糖，本來想炒一點辣味，家裡沒辣椒，但有辣椒醬可以調味，不過在下鍋炒時，發現辣椒醬罐蓋子怎麼都打不開，也就作羆（呵，炒菜隨性就好），轉中火煮一下，煮熟雞肉及入味，這時其實應該蓋鍋蓋的，但家裡鍋子沒蓋子，所以只好多花點時間，為了讓水份收掉一些，應該有等個10分鐘以上吧，恩～嚐一下湯汁，味道對了～酒味太濃，再多煮一下，加一點點點點點的醬油膏(上色用)，恩～憑感覺應該是ok了，就把蔥段丟進鍋內，拌兩下，關火！上菜！
呵~~還蠻好吃的^__^，少了九層塔不太夠味，不過克難下煮出來的就別太要求囉！

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【嚐 越】
　香港東涌東薈城地下G21號
　TEL：21090036
[攝 2008.1.26 晚餐]

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之前來過幾次香港，主要都是逛逛街，吃吃飲茶~
早就聽說香港的海鮮非常美味，但有名海鮮勝地(西貢、鯉魚門、新界…)都離逛街精華區都太遠，要不是住下來，真的應該不會想特地去囉!
上週六天氣還不錯，中午老公和朋友早約了去西貢吃海鮮~就帶我一起去開開眼界囉!
西貢沒有地鐵直達，所以坐小巴或是搭的士是比較方便的，到了很像海港一樣的地方，空氣的味道也開始有了"鮮味"
這邊的海鮮街的樣子~可以想像人在淡水老街的岸邊，岸邊有一排高不過三層樓的房，全都是大餐廳，餐廳到岸邊的人行步道，都搭起了棚子，「辦桌」起來，在有陽光但又不會太熱的天氣下，大家都是坐在外面的桌子上用餐。
在行走的過程中，讓人非常驚訝的是餐廳外一個個透明櫃裡的巨大活海鮮，富基及碧砂漁港完全遜掉了!!而且有許多我從沒看過~更不要說是吃過的海鮮種類了~!
我們點了「椒鹽瀨尿蝦」、「龍蝦炒麵」…其他的名稱其實…我也不太了解~會吃不會點~:p
不過都有把照片拍下來!
瀨尿蝦我是第一次吃，真的很特別喔~很像鹽酥蝦一樣，炸的很酥，但是殼不能吃，可以用剪刀剪開，吃中間的肉及蝦黃。
龍蝦真的很大尾，所以快像是麵炒龍蝦一樣，多到吃不完，不過因為這道菜有用魚露之類的調味去燴，說真的，吃不太習慣，還是比較喜歡蒸的方式，讓新鮮味保留的最完美。
其他的也都非常美味~因為都是活生生的海鮮現煮，不過…說到價格，就傷感情啦~
天下沒白吃的午餐，這樣大份量、超美味的海鮮大餐共七位成人享用，費用約為HK$3500+
只能偶爾為之…
週六中午吃完這麼豐盛的一餐，覺得很滿足~沒想到隔日週日晚上，另一個老公的朋友請客，也是選擇海鮮!!還好是換個地方-鯉魚門，不過，一樣是分量嚇死人的海鮮大餐，之前老公一直說要帶我吃吃香港的海鮮，沒想到…西貢及鯉魚門在我來的第一個週末…就用掉了!
我想~我未來的一、二個月都不再想吃海鮮囉!!!
BTW,
(1)週六往西貢的路上經過一個馬會，外面坐了一大排人，因為不是週三，覺得很奇怪，問了之後才知道~原來我以為只有「跑馬地」在每週三跑馬外，還有「沙田馬場」是在週六跑的~
(2)在西貢搭的士回油麻地時，發現有不一樣顏色的的士車，原來：
紅色-香港島、九龍
綠色-新界
藍色-大嶼山
綠色和藍色可以從所屬地載客到市區，但是不能在市區載客的~而且費用不一樣喔!

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Joyce East位於新光信義傑士堡一樓，
以前晚上到信義華納時總是會注意到這個特殊屋頂設計的雙塔大樓，
覺得這個建物好美，總會想著裡面住些什麼人呢?
不過當時不知道建物名是傑士堡，更不知道這是個只租不賣的大樓，

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